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Quinoa Burger

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Dauer Insgesamt
30 min
Schwierigkeitsgrad
für Anfänger
Vorbereitungsdauer
20 min
Kochzeit
10 min

Überrasche deine Liebsten mit einer exotisch-köstlichen Burger Variation. Quinoa-Burger sind leicht vorzubereiten. Die Kombination aus herben Gewürzen und den süßen Komponenten macht ihn zu einer wahren Geschmacksexplosion. Da vermisst du ganz sicher kein Fleisch. Überzeuge dich selbst von unserem Veggie-Favoriten.

Zubereitung

  1. Quinoa mit 200 ml Wasser in dem Reis-Meister 10 Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle garen. Alternativ kann man den Quinoa auch mit 300 ml Wasser in einem Kochtopf garen lassen. Wenn der Quinoa fertig ist, sollte das Wasser komplett aufgesaugt sein.
  2. Die Bohnen in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett braten, sodass alle Flüssigkeit verdampft und sie aufplatzen.
  3. Gewürze, Trockenpflaumen, Senf, Aprikosenkonfitüre und die Hälfte vom Quinoa dazugeben und je nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Bohnen-Mix im SuperSonic Extra mit Schneideinsatz pürieren und mit dem restlichen Quinoa im Reis-Meister mischen.
  5. Die Quinoa-Masse mit Hilfe des Pattie-Mattis zu 4 Bratlingen formen.
  6. Die Patties im heißen Öl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, zwischendurch wenden.
  7. Schneide deine Brötchen in zwei Hälften und belege sie jeweils mit Salat, einem köstlichen Quinoa-Bratling, Tomatenscheiben und Zwiebelrelish.
  8. Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipp:

Auch das Zwiebelrelish kannst du ganz einfach selbst zubereiten:

  • 50 g Zucker in einem Topf schmelzen.
  • 150 ml Portwein und 100 ml Balsamico hinzufügen.
  • Das Ganze auf die Hälfte der Flüssigkeitsmenge einkochen lassen.
  • 350 g rote Zwiebeln mit dem Universalmesser schälen und mit dem Mando-Junior auf Stufe 1 in feine Ringe hobeln.
  • 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln zusammen mit 1 TL Salz, 2 TL geriebener Ingwer und 1/2 TL Thymian dazugeben und alles bei mittlerer Hitze andünsten.
  • Mit der Zucker-Portwein-Balsamico-Mischung ablöschen und alles nochmals einkochen, bis es dicklich, sämig ist.
  • Zum Schluss eventuell mit Crema di Balsamico und Salz abschmecken.

Fertig ist (d)ein 1a Topping, was auch wunderbar zu Steaks passt 😉

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Zutaten

Für 4 Portionen

    Für 4 Quinoa-Patties

    • 200 ml Wasser
    • 100 g Quinoa (oder Hirse), ungekocht
    • 400 g Kidneybohnen
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 TL Koriander
    • 1 TL Majoran
    • 4 große, saftige Trockenpflaumen
    • 2 EL Senf
    • 2 EL Aprikosenkonfitüre
    • 1 1/2 TL Salz & frischer Pfeffer aus der Mühle

    Für 4 Burger

    • 4 Burger-Brötchen
    • 4 kleine Tomaten
    • 8 Salatblätter
    • Zwiebelrelish
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