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Lammburger
mit Koriander-Dip
Wenn du ein Fan von Hamburgern bist, dir aber gleichzeitig der Sinn nach etwas Neuem steht, ist dieses Rezept die Antwort auf deine Wünsche! Dieser Lammburger ist eine tolle Alternative zu Huhn oder Rind. Herzhafter Eigengeschmack kombiniert mit einem cremigen, aromatischen und frischen Koriander-Dip macht ihn zum absolut köstlichen Grill-Star. Probiere dieses Rezept bei deiner nächsten BBQ-Party aus und bereite dich auch jede Menge Komplimente vor!
Zubereitung
- Pattie-Zutaten miteinander vermischen und im Pattie-Mattie Ruck-Zuck zu 4 Patties formen.
- Die köstlichen Lamm-Patties einölen und von jeder Seite ca. 5-6 Minuten grillen.
- Die Auberginenscheiben werden ebenfalls leicht eingeölt und von jeder Seite ca. 2 Minuten gegrillt, bis sie schön goldbraun angebraten sind. Zum Schluss kannst du für das gewisse Extra noch ein wenig Salz darüber streuen.
- In der Zwischenzeit die Zutaten für den Dip verrühren.
- Burger-Brötchen aufschneiden und kurz mit der Schnittfläche auf dem Grill bräunen.
- Lamm-Pattie auf dem gerösteten Burger-Brötchen platzieren, mit den restlichen Zutaten belegen und mit einem schönen großen Löffel Kräuterjoghurt für extra Saftigkeit sorgen.
- Genieße deinen köstlichen Burger!
Profi-Tipp
Die Kräuter kannst du besonders schnell im SuperSonic Turbo zerkleinern. Für feine Gurken- und Auberginenscheiben empfehlen wir dir den Mando-Chef.
Zutaten
Für 4 Portionen
Für die Lamm-Patties
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Zwiebeln
- 500 g Lammhackfleisch
- 1 kleines Eigelb
- 40 g Pinienkerne, geröstet
- 2 EL Kräuter, gehackt, gemischt: Minze, Blattpetersilie, Basilikum
- 1/4 TL gemahlener Koriander
- etwas Kreuzkümmel, gemahlen
- Salz & frischer Pfeffer aus der Mühle
- 40 ml Raps- oder Olivenöl
Für den Burger
- 4 Burger-Brötchen
- krause Salatblätter
- Auberginenscheiben, fein gehobelt
- Gurkenscheiben, längs gehobelt
Für den Dip
- 200 g Naturjoghurt
- 1/2 TL Harissa
- 1 EL Korianderblätter, gehackt
