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Knuspriges Kartoffelbrot

Frisch aus dem Ofen
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Dauer Insgesamt
1:40 Stunden
Schwierigkeitsgrad
für Anfänger
Vorbereitungsdauer
15 min
Ruhezeit
40 min
175 °C Ober-/Unterhitze
45 min

Wenn Brot backen zu deinen Hobbies gehört, dann wirst du dieses Kartoffelbrot lieben. Verwende für dieses Rezept einfach übriggebliebene Kartoffeln – ganz nach dem „Rumfort-Prinzip“. Da möchte sich bestimmt jeder eine Scheibe von abschneiden!

Zubereitung

  1. Mehl zusammen mit Salz und Muskat in der Rührschüssel Pro 3,5 l vermengen.
  2. Milch in der Micro-Cook 1,0-l-Kanne erwärmen und die Hefe unter Rühren mit dem Griffbereit Rührbesen darin auflösen.
  3. Gekochte Kartoffeln hinzugeben und mit dem Pürier-Meister zerdrücken.
  4. Die Hefe-Kartoffel-Mischung zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis sich dieser vom Schüsselrand löst.
  5. Die Schüssel mit dem Deckel verschließen und den Teig gehen lassen, bis der Deckel mit einem „Peng“ aufspringt. Das dauert in etwa 40 Minuten.
  6. UltraPro 3,5-l-Kasserolle mit Butter einfetten.
  7. Den Hefeteig anschließend kräftig durchkneten, zu einem Laib formen und diesen in die Kasserolle legen.
  8. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort nochmals gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
  9. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  10. UltraPro 3,5-l-Kasserolle mit Deckel in den vorgeheizten Backofen schieben.
  11. Nach 10 Minuten den Deckel abnehmen und das Brot in ca. 30-35 Minuten fertigbacken.

 

Reiche das Kartoffelbrot zu einer warmen Suppe – als Vorspeise sowie als Hauptgang ein Gedicht. Wie wäre es zum Beispiel mit dieser cremigen Kürbissuppe?

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Zutaten

Für 1 Portionen

    Für den Teig

    • 600 g Mehl (Type 550)
    • 1 TL Salz
    • Etwas geriebene Muskatnuss
    • 1 Würfel Hefe
    • 300 ml handwarme Milch
    • 300 g gekochte Kartoffeln

    Für die Form

    • Etwas Butter
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    UltraPro 3,5-l-Kasserolle
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