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Frisches Vollkornbrot

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Dauer Insgesamt
1:15 Stunden
Schwierigkeitsgrad
für Anfänger
Vorbereitungsdauer
15 min
210 °C (Ober-/Unterhitze)
1 Stunde

Selbstgebackenes Brot zählt ab sofort auch zu deinen Talenten! Denn dieses Haferbrot aus Hefeteig gelingt dir im Nu. Es ist unkompliziert, gesund, braucht nicht lange gehen und schmeckt einfach nur lecker. Unsere Empfehlung: Noch warm genießen!

Zubereitung:

  1. Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. UltraPro Kastenform 1,8 l mithilfe des Silikon-Pinsel einfetten und mit Haferflocken ausstreuen.
  3. Mehl, Haferflocken, Salz und Gewürze in der Rührschüssel Pro 3,5 l mischen.
  4. Hefe, Honig und Apfelessig im Shake-It 600 ml mit lauwarmen Wasser auflösen. Kurz stehen lassen und über den Mehl-Haferflocken-Mix verteilen.
  5. Alles mit dem großen Top-Schaber zu einem glatten Teig verarbeiten.
  6. Teig in die UltraPro Kastenform 1,8 l geben und mit 1 EL Haferflocken bestreuen.
  7. Die Kastenform mit dem Deckel verschließen und für ca. 20 Minuten in den Backofen stellen.
  8. Anschließend den Deckel mit dem Silikon Ofenhandschuh abnehmen und das Brot in 30 – 40 Minuten fertig backen.

 

Das Haferbrot schmeckt zum Frühstück mit einem süßen Aufstrich. Du kannst es aber genauso gut herzhaft mit Dips wie einem Obatzter servieren.

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Zutaten

Für 1 Portionen

    Für die Form

    • 1 EL Butter
    • 2 EL Haferflocken

    Für den Teig (1 Laib) (20 Scheiben)

    • 350 g Weizenvollkornmehl
    • 100 g Schmelzhaferflocken
    • 200 g kernige Haferflocken
    • 2 TL Salz
    • 1/2 TL gemahlener Koriander
    • 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
    • 1 Würfel Hefe
    • 1 TL Honig
    • 2 EL Apfelessig
    • 500 ml lauwarmes Wasser

    Zum Bestreuen

    • 1 EL Haferflocken
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