Scharfes Hühnerbrustfilet mit Kokosmilch

Zutaten:
600 g Hühnerbrustfilet
2 EL Sesamöl
400 ml Kokosmilch
100 ml Wasser
1 TL Chilipaste
1 rote Chilischote
1 EL Fischsauce
2 EL Zucker
2 Scheiben Ananas
1/2 Bund Basilikum

Zubereitung:
Hühnerbrustfilet in Streifen schneiden. Sesamöl im Wok erhitzen und das Fleisch ca. 3 Minuten anbraten. Kokosmilch, Wasser und Chilipaste zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Fleisch mit Chili, Fischsauce (man bekommt sie in Asienläden) und Zucker würzen und nach Belieben Ananas in mundgerechten Stücken zugeben. Vor dem Servieren mit Basilikumblättern bestreuen. Dazu passt Reis.