Linguine mit Tomaten-Nuss-Pesto

Zutaten:
250 g Linguine
2-3 l Gemüsebrühe
100 g getrocknete Tomaten
6 in Öl eingelegte Knoblauchzehen
8 Walnüsse
25 g Pistazien
2 EL Kürbiskernöl
3 EL Pecorino
25 g tiefgefrorene Kräuter mit Knoblauch
Salz, Pfeffer
2 EL Tomatenmark

Zubereitung:
Linguine (italienische Bandnudeln, schmal und lang wie Spaghetti) in der Gemüsebrühe al dente (bissfest) kochen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen. Walnüsse schälen. Tomaten, Knoblauch und Walnüsse klein hacken und zusammen mit den Pistazien in einer Pfanne erhitzen. Kürbiskernöl, 1 EL Öl von den Tomaten und geriebenen Pecorinokäse zufügen. Zwei Schöpfkellen Nudelbrühe angießen und die Kräuter zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tomatenmark cremig rühren. Linguine abtropfen lassen und unter das Pesto ziehen.