Tagliatelle mit Spargel

Zutaten:
250 g Tagliatelle
750 g grüner Spargel
50 g Butter
1 unbehandelte Zitrone
250 g Crème fraîche
½ Bund Basilikum
50 g Parmesan
200 ml Brühe
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
Bandnudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Spargel waschen und eventuell im unteren Drittel schälen. Die Enden abschneiden und in 3-4 cm große Stücke schneiden. Butter in einer großen Pfanne schmelzen und den Spargel mit etwas Salz und einer Prise Zucker anbraten. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Crème fraîche und Zitronenschale zum Spargel geben. Alles zusammen etwas köcheln lassen. Basilikumblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Parmesan reiben. Basilikum, Parmesan und Brühe zusammen mit den Bandnudeln unter den Spargel geben. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat abschmecken.