Pilz-Lasagne

Zutaten:
400 g Austernpilze
400 g Champignons
100 g Karotten
1 Bund Petersilie
3 EL Keimöl
250 g passierte Tomaten
1 TL Kräuter der Provence
Salz, weißer Pfeffer
3 EL Butter
5 EL Mehl
250 ml Milch
250 ml Brühe
50 g Roquefort
Pfeffer, Muskat
50 g Parmesan
250 g Lasagneplatten

Zubereitung:
Pilze und geschälte Karotten in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Öl erhitzen, Pilze und Karotten darin andünsten. Petersilie, passierte Tomaten und Kräuter der Provence untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter erhitzen, Mehl darin hell anschwitzen. Milch unter Rühren langsam zugießen, glatt rühren und wieder erhitzen. Brühe zugeben, aufkochen, dann bei schwacher Hitze 7 Minuten köcheln lassen. Roquefort würfeln und in der Sauce schmelzen. Mit Pfeffer und geriebenem Muskat abschmecken. Backofen auf 200 °C vorheizen. Parmesan reiben. In die UltraPro-Kasserolle abwechselnd Käsesauce, Lasagneplatten und Pilzmischung schichten. Mit Käsesauce abschließen, Parmesan darüber streuen und 30 Minuten backen, dann im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen.