Bulgarische Hammelspiesse

Zutaten:
5 Knoblauchzehen
10 Scharlotten
1 rote Zwiebel
150 g Naturjoghurt
2 EL Crème fraîche
Salz, Pfeffer
½ TL gemahlener Kümmel
1 Bund Dill
600g Hammelfleisch
4 große Zwiebeln
2 rote Paprika

Zubereitung:
Knoblauch in eine Schüssel pressen, Schalotten und rote Zwiebeln dazu reiben, Naturjoghurt und Crème fraîche zugeben, durchmischen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Dill fein hacken und unter die Marinade rühren. Hammelfleisch in 2 cm große Würfel schneiden, mit der Marinade verrühren, mindestens 5 Stunden marinieren und ab und zu umrühren. Dann Fleischwürfel herausnehmen, abtropfen lassen und abtupfen. Zwiebeln achteln, Paprikaschoten entkernen und in Stücke schneiden. Auf Spieße abwechselnd Fleischwürfel, Zwiebel- und Paprikastücke stecken, mit Marinade bestreichen und etwa 10 Minuten auf dem Grillrost grillen. Dabei ab und zu wenden und nochmals mit Marinade einpinseln.