Bruschetta

Zutaten für 4 Personen:
4 mittelgroße reife Tomaten
8 Blätter  Basilikum
4 große Scheiben kräftiges Weißbrot
4 Tropfen Kulinarische Essenz, Basilikum
8 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Tomaten überbrühen, dann häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch würfeln und abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Basilikumessenz mit 4 EL Olivenöl mischen und anschließend mit Tomaten und Basilikum vermengen. Brot im Toaster anrösten und mit den abgezogenen Knoblauchzehen einreiben. Dann das restliche Olivenöl darauf verteilen. Tomatenmischung auf dem Brot verteilen, mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.