Spargel-Hörnchen

Zutaten für 8 Hörnchen:
1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)

Für die Füllung
80 g Mascarpone
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
16 grüne Spargelspitzen

Zum Bestreichen
1 Eigelb
1 EL Milch

Zubereitung:
Den Blätterteig ausrollen und in acht Dreiecke teilen. Mit dem Silikon-Backpinsel die Spitzen der Dreiecke mit Wasser befeuchten, so dass die Hörnchen in Form bleiben. Mascarpone verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
1 bis 2 Löffel der Füllung auf die Teigdreiecke geben. 2 Spargelspitzen darauf legen und die Dreiecke aufrollen. Die Spitzen ragen dabei über die Seite des Hörnchens heraus. Eigelb und Milch verrühren und mit Hilfe des Silikon-Backpinsels auf die Hörnchen streichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.