Rinderrouladen

Rinderrouladen

Zutaten für 4 Personen:
4 Rinderrouladen
2 große Zwiebeln
3 Gewürzgurken
6 Champignons
1 EL Senf
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Curry, Paprikagewürz
1 TL gemahlener Kümmel
4 EL klein gewürfelter Schinken
1 Bratensaftwürfel
½ TL Soßenbinder
Sahne nach Geschmack

Zubereitung:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rouladen trocken tupfen, Zwiebeln fein würfeln, Gewürzgurken und Champignons in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebeln mit Gewürzgurken, Champignons, Senf und Gewürzen mischen und die Rouladen mit dieser Masse bestreichen. Schinkenwürfel darauf geben. Rouladen zusammenrollen und mit der Naht nach unten so eng nebeneinander in die UltraPro, 2,0-l-Kasserolle schichten, dass man die Rouladen nicht zubinden muss. Nach Belieben nochmals mit Pfeffer würzen. Die Kasserolle verschließen und im Backofen ca. 90 Minuten schmoren.
Rouladen auf den Kasserollen-Deckel legen und noch weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ziehen lassen.
Bratflüssigkeit durch ein Sieb in einen Kochtopf geben, dabei bei Bedarf mit Wasser auf 200 ml auffüllen. Bratensaftwürfel einrühren, aufkochen und mit Saucenbinder andicken. Nach Geschmack mit etwas Sahne verfeinern.
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