Birnenauflauf

Zutaten
4 reife Birnen
3 Eier, Salz
Saft von 1/2 Zitrone
3 EL Zucker
3  EL Mehl
50 g Nüsse
1 TL Backpulver
1 EL Butter
1/2 Dose Aprikosen
1/2 Tasse Zucker
Saft von 1 Zitrone

Zubereitung
Birnen schälen, entkernen und halbieren. Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz und Zitronensaft zu sehr steifem Schnee schlagen, Zucker unterschlagen und Eigelb, Mehl, Nüsse und Backpulver unterheben. Auflaufform ausfetten, die Auflaufmasse hineingießen, Birnen darauf setzen, mit Zucker bestreuen und im Backofen bei 200 ºC ca. 40 Minuten backen. Aprikosen mit Saft, Zucker und Zitronensaft pürieren, einige Minuten kochen lassen und die Sauce warm zum heißen Auflauf servieren.