Lauch-Kürbis-Flan

Zutaten
400 g Lauch
600 g Kürbisfleisch
2 EL Olivenöl
1 EL Rosmarin
3 EL Milch
 3–4 Eier
Salz, Pfeffer
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung
Lauch in feine Ringe, Kürbis in feine Stifte schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lauch darin glasig dünsten, Kürbis zugeben. Rosmarin (am besten schmeckt frischer) fein hacken und über das Gemüse geben. Milch, Eier, Salz und Pfeffer im Mix-Fix 500 ml schütteln und über dem Gemüse verteilen. Pfanne mit dem Deckel verschließen, Herd abschalten und ca. 5 Minuten stocken lassen. Petersilie fein hacken und über den Flan streuen. Dazu schmeckt Reis.