Tomatensoufflé

Zutaten

12 Tomaten (Traubentomaten)
50 ml Öl
30 ml Mehl
250 ml Milch
Salz und Pfeffer
Muskat
2 Eier, Eigelb und Eiweiß trennen
150 g Katenschinken
50 g geriebener Gruyère

Backofen 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Von jeder Tomate einen Deckel abschneiden, Tomaten aushöhlen, das Innere salzen und umgekehrt in das Sieb der Junge Welle, 4,3-l-Schüssel legen, damit sie abtropfen können. Öl und Mehl in den Mikroplus, 1,0-l-Kanne geben und vermischen. Milch zugeben und mit dem Griffbereit, Tellerbesen gut vermischen, Deckel aufsetzen und 2 1/2 min bei 750 Watt in der Mikrowelle kochen lassen. 1 min ruhen lassen, Deckel abnehmen, erneut umrühren und noch einmal 1 min kochen lassen. 1 min ruhen lassen und verrühren. Salz, Pfeffer, Muskat, Eigelb, Schinkenwürfel und geriebenen Käse zufügen. Eiweiß im Speedy-Chef zu Schnee schlagen und vorsichtig der Mischung in der Mikroplus, 1,0-l-Kanne zugeben. Die Tomaten mit der Masse füllen, diese in die 6-Törtchenform legen und 30 min im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen lassen.