Basilikum-Putenröllchen

Zutaten:
4 Putenschnitzel
4 Scheiben gekochter Schinken
1 Bd. Basilikum
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
125 ml Weißwein
200 ml Sahne
2 TL Senf
1 EL Saucenbinder

Zubereitung:
Putenschnitzel mit je 1 Scheibe Schinken belegen. Basilikum fein hacken. Schnitzel mit Salz, Pfeffer und einem Teil des Basilikums bestreuen, wie Rouladen aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Öl in einem Topf erhitzen und die Rouladen darin scharf anbraten, mit Weißwein ablöschen, Sahne und Senf einrühren und ca. 30 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss die Sauce mit hellem Saucenbinder andicken, mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Basilikum abschmecken. Sauce über die Rouladen geben und servieren. Dazu passen Rösti und Salat.