Gemüselasagne mit Bechamelsauce

Zutaten:
je 300 g Möhren, Sellerie und Lauch
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
2-3 EL Tomatenmark
1 TL Curry
Kräutersalz, Pfeffer
1 Prise gemahlene Nelken
1 Lorbeerblatt
250 ml Gemüsebrühe
125 ml Weißwein
2-3 EL Mehl
1 l Milch
1 EL gekörnte Gemüsebrühe
1 Prise Muskat
1 TL Butter
Petersilie
100 g Parmesan
12 Lasagneplatten
50 g Butterflöckchen

Zubereitung:
Gemüse, 2 Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Öl andünsten. Tomatenmark, Gewürze, Gemüsebrühe und Weißwein zugeben, alles 20 Minuten dünsten und abschmecken. Für die Béchamelsauce verbleibende Zwiebel fein hacken. Mehl ohne Fett kurz und hell rösten, bis es duftet. Dann kurz abkühlen lassen, warme Milch unter ständigem Rühren angießen, gekörnte Gemüsebrühe und gehackte Zwiebel beifügen, aufkochen, abschmecken und mit 1 Prise Muskat würzen, Butter unterziehen. Petersilie hacken und Sauce damit bestreuen. Parmesan reiben. UltraPro-Kasserolle einfetten und abwechselnd Lasagneplatten, Gemüsemasse, Béchamelsauce und Käse schichten. Auf die obersten Lasagneplatten Käse streuen, Butterflöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.