Schneller Gemüseeintopf

Zutaten:
500 g Kartoffeln
3 große Möhren
1 Kohlrabi
25 g Butter
1 l Brühe
Salz
200 g tiefgefrorenen Blumenkohl
100 g tiefgefrorene Erbsen
2 große Zwiebeln
2 EL Pflanzenöl
150 g Crème fraîche mit Kräutern
Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren und Kohlrabi schälen und ebenfalls klein würfeln. Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi in Butter anschwitzen, mit der Brühe aufgießen und salzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Dann das tiefgekühlte Gemüse dazugeben und in der Suppe 10 Minuten garen. Inzwischen Zwiebeln schälen, in dünne Ringe hobeln und im Öl goldbraun braten. Crème fraîche unter die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die braunen Zwiebeln über die Suppe geben.